AV Ristorante Valdera, cucina italiana di qualitÃ
Antonio Vinciguerra – Chef e Fondatore
Nato nel 1992 in provincia di Varese, Antonio Vinciguerra coltiva fin da giovane una passione innata per la cucina. Dopo aver frequentato l'istituto alberghiero, a 18 anni parte per un viaggio che lo porta in alcune delle città più dinamiche al mondo, tra cui Berlino, Londra, Dublino e Melbourne. Qui lavora in ristoranti di alto livello, approfondendo la filosofia della cucina contemporanea e affinando tecniche innovative.
Nel 2021, a Berlino, Antonio apre il primo AV Restaurant, dove propone una cucina basata su ingredienti locali e di stagione, con un approccio sostenibile e una particolare attenzione alla conservazione delle materie prime.
Dopo aver frequentato l'istituto alberghiero, a 18 anni parte per un viaggio che lo porta in alcune delle città più dinamiche al mondo, tra cui Berlino, Londra, Dublino e Melbourne. In capitali europee lavora in ristoranti di alto livello, approfondendo la filosofia della cucina contemporanea e affinando tecniche innovative.
AV Restaurant
AV Restaurant nasce dalla passione di Antonio Vinciguerra per una cucina contemporanea, sostenibile e ricca di sapori. Ogni piatto è realizzato con ingredienti stagionali provenienti da produttori locali, per offrire un'esperienza gastronomica che rispecchia il ritmo della natura.
La cucina di Antonio non segue regole fisse: è un mix di tecniche moderne e primordiali, che si combinano in base alla sua ispirazione. Il menù degustazione riflette questa visione, permettendo di ridurre gli sprechi e di offrire agli ospiti un viaggio culinario che cambia con le stagioni e con l'estro dello chef.
AV Restaurant non è solo un tempio dell'arte culinaria, ma un'esperienza autentica e dinamica, dove ogni dettaglio è pensato per celebrare il gusto, la sostenibilità e la creatività senza compromessi.
